La Selección Gastronómica de Chefs “La Ruta 2026 México” se dio cita en el Club France de la Ciudad de México para llevar a cabo el primer Encuentro Gastronómico 2026 entre las selecciones de celebrity chefs de México y Francia convocados por el Chef Jorge Orozco.
El encargado de dar la bienvenida oficial y silbatazo inicial al primer Encuentro Gastronómico 2026 entre las selecciones culinarias de México y Francia, fue el Chef Jorge Orozco, Embajador de la Cocina Tradicional y Prehispánica de México y Presidente de Grupo Prehispánicos.
Este primer encuentro gastronómico/futbolero contó con la participación de dos equipos culinarios, el equipo francés estuvo comandando por el Chef Matthieu Lecroart, mientras que el equipo culinario mexicano estuvo dirigido por el Chef Víctor Vázquez.
La velada en las canchas de las cocinas del Club France contó con la distinguida presencia de invitados especiales, entre ellos Nathalie Desplás, Subsecretaria de Turismo del Gobierno de México; Judith Guerra, Presidenta del Grupo Mexicano de Asociaciones de Agencias de Viajes y Empresas Turísticas de México (GMA); Yesenia Vázquez, Directora del Portafolio de Hospitalidad de ABASTUR; Armando Bojórquez Patrón, Presidente de la Asociación para la Cultura y Turismo de América Latina (ACTUAL) y Presidente de Grupo Viajes Bojorquez; Alain Figadère, Presidente y fundador de Womex Business Club; Luis Hernández, Director Comercial de Maquinox; entre otras personalidades.
Los jueces del encuentro fueron la Selección Gastronómica de Chefs “La Ruta 2026 México”, quienes se dieron cita en el Club France de la Ciudad de México para avaluar cada uno de los platillos presentados por ambas selecciones.
Los chefs jueces fueron Jorge Woolrich, Chef Ejecutivo de Grupo Prehispánicos; Gerard Militello, Chef Ejecutivo de LAVITABELLA en la Ribera de Chapala Jalisco; Cesar Polo Basurto, Chef Corporativo de Universidad ISIMA México; Javier Amazurrutia Elizalde, Chef Especialista en Cocina Poblana; y Raúl Mendiola, Chef Asesor del Restaurante Arroyo.
La noche contó con la degustación y encuentro de platillos mexicanos y franceses en maridaje con Tequila Trago Azul, Mezcal Boyero y vinos de La Cave 75 Francia.
Los platillos presentados fueron:
Por el equipo de la Selección Gastronómica de Francia:
- Entrada: Ballotine de canard con chutney de pera y toast de baguette
- Plato Fuerte: Mini Boullabaisse
- Postre: Petit gâteau amaretto/café
Por el equipo de la Selección Gastronómica de México:
- Entrada: Cemita mexicana
- Plato Fuerte: Sope Petrolero y Tlacoyo con salsa de chapulines
- Postre: Babá de mezclilla fruta de la pasión.
En este primer encuentro gastronómico 2026 el veredicto final fue un empate técnico entre las dos selecciones por parte del jurado, quienes calificaron uno a uno los platillos en cuestión de sabor, textura, presentación, trabajo en equipo y tiempo.