La bienvenida oficial a la velada estuvo a cargo de Rafael González, Director General de Galería Plaza Reforma y Galería Plaza San Jerónimo, quien detalló que justo hace 11 años surgió uno de los restaurantes de alta gastronomía únicos en la colonia Juárez en la Ciudad de México como es Almara, “que se renueva completamente para el disfrute de los comensales”.
En su oportunidad, Mariana Echanove, Directora de Ventas y Mercadotecnia Corporativa de Grupo Brisas se refirió al compromiso de grupo con la alta hospitalidad y la gastronomía de excelencia. “Para Grupo Brisas, la gastronomía no es un servicio complementario, es un pilar fundamental de nuestra identidad y de nuestra hospitalidad. Hoy renovamos nuestra oferta culinaria para mantenernos a la vanguardia. Esto es el reflejo de la sinergia de grandes talentos que hacen de Grupo Brisas un sinónimo de vanguardia culinaria en México”, resaltó.
Posteriormente el Chef Sylvain Desbois reconoció el legado del Chef Guy Santoro en Almara y destacó que continuará con el concepto de cocina Mexi-Terránea “pero vamos a elevar su experiencia bajo una nueva propuesta gastronómica”, detalló Desbois quien estuvo acompañado del Chef del Restaurante Almara, Luis Rodríguez.
El evento también contó con la presencia de Marianela Morón, Gerente de Operaciones de Galería Plaza San Jerónimo y de Brenda Gutiérrez, Directora de Ventas de Galería Plaza Reforma.
Finalmente, los presentes llevaron a cabo el brindis oficial de arranque de la nueva temporada del Restaurante Almara, en el que Rafael González compartió: “Salud por esta nueva etapa de Almara. Los invitamos a disfrutar de la experiencia, excelente noche”.
Entre los Mezze Mexi-Terranéennes que se degustaron durante la velada, resaltaron: Humus, babaganoush, xikil-pak, guacamole con castacan, samosa de camarón con mayonesa de tandoori, aceitunas marinadas y pan pita recién horneado, brocheta de pollo en dos salsas, mini filete de res a la pimienta, ravioli de betabel con queso ricota, callo de hacha en salsa de vino blanco y canelón gratinado de hongos, alcachofa y foie gras.
El Mezze es una tradición turca que significa “aperitivo” y se presentan como una exquisita variedad de platillos al centro, perfectos para compartir. De postre de degustó unos Petit Fours, entre ellos: Mini tarta de nuez, mini financier de chocolate, gomita de lychee y mini créme brulee.