El inicio de la reunión se dio con la presentación de Univesal Assistance a cargo de Silvina García Fillol, Country Manager para México de Universal Assistance, quien estuvo acompañada de Lourdes Croskey, Directora Comercial para México de la compañía.
Luego de presentar un video general de las ventajas de contar siempre con asistencia al viajero, las representantes de Universal Assistance resaltaron la reciente obtención de la Certificación Biosphere, “un reconocimiento internacional que avala el compromiso real de destinos, empresas y organizaciones turísticas con la sostenibilidad. Dicha certificación se basa en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU y en principios de organismos como la UNESCO, ONU Turismo, PNUMA y COP21 que promueve un turismo no solo ambientalmente responsable, sino también socialmente justo, culturalmente respetuoso y económicamente viable”.
Respecto a ¿Cuál es el impacto de obtener dicha Certificación?, Loudes Croskey remarcó que brinda reconocimiento internacional, mejora la credibilidad y reputación ante turistas e inversores, y ofrece una ventaja competitiva en un mercado cada vez más consciente del impacto social y ambiental. “Además, impulsa la mejora continua en prácticas sostenibles, atrae a viajeros responsables y permite ser parte activa en la construcción de un turismo más justo, equilibrado y sostenible”.
Posteriormente Juan Corral presentó la semblanza del Chef Josué Rodríguez Maya, Director de Alimentos y Bebidas del Hotel Marquis Reforma, quien presentó a los “skalegas”, el menú de la tarde conformado por un Amuse Bouche: Tuna tataki montado en arroz al vapor, alioli de ajonjolí, wonton y mousse de aguacate ahumado. El primero tiempo un Kampachi en salsa ponzú, con hojuela de cuaresmeño y salteadito de verduras con piña asada. El segundo tiempo un Créme Brulée con maíz-huitlacoche al crocante de caramelo. El tercer tiempo fue un lomo de res en baja cocción al oporto con espárragos y zanahorias baby caramelizadas en puré de colinabo y crujiente de tocino. El postre estuvo conformado de un Cannoli con cremoso de queso mascarpone, crema helada de pistache, tropiezos de pistache garapiñados y salsa de chocolate acompañado de una taza de café Illy y cerveza Heineken.
La comida en honor a los socios de Club Skål CDMX continuó con los mensajes de Cristina Vázquez, presidenta, quien detalló la participación del club en “Skål Sustainable Tourism Awards 2025”, bajo el tema –Cocinando sin fronteras-. También informó sobre la participación de Skål CDMX en el Roadshow de la Caravana Turística de Acapulco en la CDMX por invitación de Sergio Trujillo del Club Skål Acapulco el próximo jueves 24 de julio en el Hotel Camino Real Polanco salón Girasoles en punto de las 18:30 horas.
La presidenta del Club Skål de la Ciudad de México además informó que el 20 de agosto se llevará a cabo la comida en honor al Chile en Nogada en Casareyna en la ciudad de Puebla con la anfitrionía del Club Skål Puebla. “La cena por el 75 aniversario del Club se acerca, por lo que aún sigue abierta la invitación para los skalegas e invitados que gusten asistir a este acto conmemorativo”, detalló Cristina Vázquez, quien al final de su intervención presentó el video de aniversario dedicado a la década de los años 90´s Skål.
En acto protocolario, Cristina Vázquez, quien fungió como testigo de honor, acompañó a Juan Ignacio Steta, Past President mundial de Skål International, para llevar a cabo la toma de protesta oficial a dos nuevos skalegas, en esta ocasión a Paloma Matence y Enrique Cancino quienes tuvieron como padrinos a Ricardo Córdova y José María Manzanares.
Paloma Matence López: Es una destacada emprendedora mexicana con más de 20 años de trayectoria en la industria del turismo, modelaje y organización de eventos. Cursó la licenciatura en Comercio Internacional en la Universidad La Salle Cuernavaca. Es fundadora de la agencia PM Management Team, con cobertura nacional en la realización de eventos corporativos y promocionales, y socia de The Bucker List México, empresa especializada en experiencias empresariales.
Enrique Cancino Paoli: Casado desde hace 23 años con Socorro González, Enrique Cancino a integrado sus conocimientos y experiencia a favor del turismo desde muy joven, siendo una persona muy comprometida y basado en obtener resultados óptimos en las empresas donde ha trabajado. Actualmente es Director de Franquicias y Expansión de los Hoteles Camino Real.
El comité de compañerismo a cargo de Josué Meza mencionó a los cumpleañeros y aniversarios del mes, en esta ocasión el cumpleaños de Edelmira Gómez y Fernando del Moral, así como el aniversario de Alicia y Jorge Mejía, así como de Fernando y Norma del Moral.