La cena homenaje al “Rey de todos los Chiles” tuvo como protagonistas al Chef Master Jorge Orozco, Embajador de la Cocina Tradicional de México, Presidente de Grupo Prehispánicos y director del festival, así como de Guy Santoro, Chef Corporativo de Grupo Brisas y Restaurante ALMARA, a quien el Chef Jorge Orozco le entregó un reconocimiento especial por su destacada trayectoria de más de 25 años en México dedicados a la pasión gastronómica y por su legado culinario franco-mexicano denominado “Cocina Mexiterranea”.
Ante importantes comensales, prensa gastronómica e invitados especiales, la primer cena de homenaje al Chile en Nogada en la CDMX contó con un menú/maridaje conformado por: Sopa de flor de calabaza con grano de elote y chile pasilla acompañado de un vino Suavignon Blanc de Santo Tomas como primer tiempo; Chile en Nogada Hojaldrado (Chef Anfitrión Guy Santoro) acompañado de un vino tinto Barbera de Santo Tomas como segundo tiempo, y de postre un Tumbagón de fresas con crema acompañado de un vino Grenache de Santo Tomas, así como Mezcal Boyero.
La velada gastronómica contó con la presencia del Chef ‘Italo Tapatío’, Gerard Militello del restaurante LaVitaBella de San Juan Cosalá, Jalisco; el Chef Luis Antonio Rodríguez del Restaurante ALMARA; el Chef oaxaqueño de Grupo Prehispánicos, Jorge Woolrich; Javier Amazurrutia Elizalde, nombrado Embajador Internacional del Chile en Nogada; el Chef Ejecutivo del Club France México, Matthieu Lecroat; Armando Bojórquez, Presidente de ACTUAL; Nathalie Desplas, representante de Sectur Federal; Paloma Matence del Club Skål CDMX; Luis Hernández, Director Comercial de Maquinox; el Chef Christian García, Chef Ejecutivo del Club 51, entre otros.
Durante la velada de gala, a cada comensal se le entregó un Certificado de Autenticidad por parte de Grupo Prehispánicos y el Restaurante Almara como partícipe del 5° Festival Internacional del Chile en Nogada 2025 “El Rey de todos los Chiles”, el cual resaltaba: Usted acaba de probar el platillo más emblemático de México. Este delicioso platillo es elaborado con la receta original del estado de Puebla, servida por primera vez un 28 de agosto de 1821 en el Convento de las Carmelitas.
Cabe resaltar que el Festival Internacional del Chile en Nogada, cuenta con el Reconocimiento Nacional de Gastronomía, otorgado por el Gobierno de México, por promover a nivel mundial la gastronomía de México y el Chile en Nogada, platillo de la alta gastronomía de México. Al día de hoy, en México celebramos al Chile en Nogada como un patrimonio cultural intangible, que une territorios, sabores y generaciones. Este platillo involucra a productores, cocineras tradicionales, restaurantes, chefs, prestadores de servicios y toda una comunidad que enaltece nuestras raíces.